Diário de Sintra se estrutura a partir dos registros pessoais do cotidiano na cidade de Sintra realizados pela cineasta e artista plástica Paula Gaitan, onde passou, em 1981, uma temporada com seus filhos Eryk Aruac e Ava Patrya Yndia Yracema, e seu companheiro e pai de seus filhos, o cineasta Glauber Rocha (1938-1981). Tomando como ponto de partida uma viagem a Sintra em 2007, a diretora refaz percursos, reencontra amigos da cidade e mostra imagens de Glauber na fase portuguesa.